- Pour un cul de poule de 20 cm de diamètre et le volume est de 2 litres.
- Ingrédients
- 2 paquets (200 g) de biscuits à la cuillère
- 125 ml de lait
- 1 c à c d’extrait de vanille
La garniture au chocol –
- 200 g de chocol noir
- 500 ml de crème liquide
Pour la garniture au mascarpone
- 450 g de mascarpone
- 250 ml de crème liquide
- 90 g de sucre en poudre
Pour le glaçage
- 180 ml de crème liquide
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
Pour la décorion au chocol –
- 50 g de chocol noir
- 50 ml de crème liquide
Préparation:
Commencer par la garniture au chocol:
Placer le chocol dans un bol, apporter la moitié de la crème (250 ml) à ébullition et versez-la immédiement sur le chocol, afin qu’elle soit bien recouverte, laisser le mélange refroidir pendant une minute puis mélanger bien et laisser de côté.
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Graisser le bol ou le cul de poule, d’un film plastique, de sorte qu’il couvre toute la cavité.
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Verser le lait et l’extrait de vanille dans un bol et remuer bien. Tremper les biscuit dans le lait pendant seulement 2 secondes de chaque côté et les placer dans le moule.
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Les biscuits peuvent être coupés à la taille souhaitée. Serrer doucement les biscuits et remplir les petites cavités si elles sont formées.
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Continuer à préparer la couche de chocol –
Si la ganache teint la tempérure ambiante, fouetter les 250 ml restants de crème, puis mélanger environ 1/3 de la crème dans le chocol, puis le reste jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
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Verser le chocol au dessus des biscuits, et former une couche uniforme (le plus simple et le plus prique avec une cuillère à café).
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Préparer la garniture au mascarpone
Dans le même bol que la crème, fouetter le mascarpone, la crème , le sucre à grande vitesse jusqu’à ce que la crème soit épaisse et ferme. Remplir le fond du geau avec cette crème, afin de couvrir tout le gâteau.
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Couvrir le gâteau avec un film plastique et réfrigérer pendant la nuit.
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Pour le glaçage:
Le lendemain, démouler le gâteau dans une assiette de service.
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Btre la crème avec le sucre en poudre (et si la crème mascarpone est restée, ajoutez-la) jusqu’à avoir une crème ferme. Etaler uniformément la crème sur le gâteau puis réfrigérer.
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- Placer le chocol haché dans un bol et ajouter la crème. Dissoudre ensemble dans un micro-ondes jusqu’à obtenir un mélange uniforme et homogène. Réfrigérer légèrement.
- Verser la ganache sur le dessus du gâteau.
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Le gâteau reste réfrigéré juqu’au moment de servir.
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Source http://www.metukimsheli.com/2012/02/4434/
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