Mousse au beurre de cacahuète et chocolat

Ingrédients pour 6 verrines de 140 ml chacune

• Ganache
• 100 g de chocol noir
• 100 ml de crème liquide

• Mousse
• 125 g de fromage à tartiner type philadelphia
• 140 g de beurre de cacahuète
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 50 g de sucre brun clair
• 250 ml de crème à fouetter

• Garniture
• Chocol au beurre de cacahuète, coupé grossièrement (on peut remplacer par des copeaux de chocol noir)

Préparation:

• Commencer par la ganache
• Dans une petite casserole, porter la crème à ébullition. Retirer du feu et verser immédiement sur le chocol coupé en petits morceaux. Laisser une minute, puis mélanger bien pour faire dissoudre le chocol. Laisser refroidir à tempérure ambiante.

• Pour la mousse
• Fouetter la crème jusqu’à consistance ferme.
• Mélanger le fromage avec le beurre de cacahuète, l’extrait de vanille et le sucre.
• Incorporer environ 1/3 d e la crème fouettée au mélange de fromage, puis incorporer délicement la crème fouettée restante pour obtenir une mousse homogène.

• Disposer la mousse dans des verrines en alternant avec la ganache
• Décorez avec des morceaux de chocol et réfrigérer.
• On peut conserver jusqu’à deux jours!