Terrine trois chocolats

Ingrédients:

• 575 ml de Crème liquide à tempérure ambiante
• 225 g de chocol noir (100g + 125g)
• 150 g de Chocol au lait
• 150 g de Chocol blanc

Préparation

• Recouvrir un moule à cake de film alimentaire, en le lissant autant que possible autour des côtés et sur la base.
• Faire fondre 100 g de chocol noir dans un bain marie ou dans le micro onde.

Faire chauffer 125 ml de crème et l’incorporer délicement dans le chocol et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que le tout soit bien homogène. Verser dans le moule et étendre uniformément. Laisser refroidir pendant 20-30 minutes.

Répéter cette opérion avec le chocol au lait, cette fois-ci avec 100 ml de crème, verser le mélange dans le moule sur la couche de chocol noir et laisser reposer jusqu’à avoir une couche un peu ferme, puis même opérion avec le chocol blanc et laisser durcir un peu (la couche de chocol blanc et chocol au lait mettent plus de temps pour durcir que le chocol noir.

Pour la dernière couche, faire fondre le reste du chocol noir, mais cette fois-ci, ajouter 150 ml de crème restante et verser la ganache sur la couche blanche. Lisser la surface, couvrir légèrement et laisser refroidir pendant 2 heures supplémentaires pour vous assurer que votre terrine est complètement prise.

Pour servir, retourner le moule sur une assiette de service ou un pleau et retirer le film plastique. Pour une finition très lisse, passer doucement la lame d’un couteau chauffé dans de l’eau chaude sur le dessus et les côtés. La terrine est maintenant prête à servir. décorer avec des copeaux de chocol puis couper et déguster!