Charlotte aux petits beurre fruits et mascarpone

 

Ingrédients:

• Un paquet de biscuits petits beurre
• Du sirop de fruits ou du jus d’orange
• 20cl de crème liquide entière (30% mières grasses)
• 250g de mascarpone
• 6 cuil. à soupe de sucre
• Des fruits frais au choix

Préparation:

Commencer par préparer la crème chantilly/mascarpone

Pour obtenir une chantilly ferme : Mettre la crème liquide une bonne demi-heure au congéleur, le bol et le fouet au frais également

Btre la crème au robot ou au bteur électrique, ajouter le sucre, quand la chantilly et bien ferme, ajouter le mascarpone et continuer à btre pendant 2 minutes

On obtient une crème onctueuse bien ferme.

il est donc très important que la crème soit bien ferme si ce n’est pas le cas, votre charlotte sera rée et s’écroulera au démoulage

Tapisser le fond et les parois d’un moule haut à charnière, avec les petits beurre imbibés rapidement dans le sirop ou le jus, vous pouvez les couper si nécessaire.

• Verser la moitié de la crème, l’étaler en une couche lisse, ajouter les fruits de votre choix coupés
• Répartir par-dessus une couche de biscuits imbibés puis le reste de la crème

Recouvrir d’une couche de crème et décorer de fruits

Protéger la charlotte avec du film alimentaire et placer au frais pendant au moins 5 heures ou toute une nuit

Démouler et décorer selon votre goût !