Moelleux au chocolat cœur fondant

 

Ingrédients:

• (pour 4 fondants au chocol )
• 2 œufs
• 80 g de sucre roux
• 120 g de chocol noir à 70%
• 80 g de beurre
• 20 g de farine

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C

• Faire fondre le chocol avec le beurre au bain-marie ou micro-ondes.
• Btre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Incorporer la farine tamisée. Mélanger les deux Préparations avec une spule.
• Verser le mélange dans des moules individuels beurrés.

• Enfourner pour 8 à 10 minutes. Sortir du four et laisser les refroidir quelques minutes avant de démouler.
• Vous pouvez les accompagnés d’une crème anglaise, d’une boule de glace à la vanille ou simplement, saupoudré de sucre glace.

La réussite de ces fondant nécessite une cuisson parfaite, ces fondants au chocol doivent être croquants en surface, moelleux dedans et coulants à cœur.

• Pour ceux qui ont peur d’avoir le cœur coulant; mettre les moules contenant la Préparation au réfrigéreur pendant quelques heures puis les enfourner.
• La pâte peut être faite la veille et conservée au réfrigéreur ou même congelée plusieurs jours avant. Dans les deux cas, il faudra augmenter le temps de cuisson (+1 ou 2 minutes) ou la tempérure du four (+10 ou 20°C).