Ingrédients:
100 g de sucre, 150 g de farine, 1 citron vert (jus et zeste), 8 à 10 feuilles de menthe fraîches , ½ c. à c de levure chimique, ½ c à c de bicarbone de sodium, 50 ml d’huile végétale , 125 ml de lait, 1 œuf, 1 c à s de Rhum blanc(facultif)
Pour le glaçage:
100 g de fromage à la crème ( exp philadelphia), 200 g de beurre , le jus et le zeste d’un citron vert , 2 c à s de menthe finement hachée, 1 c à c de rhum (facultif), 350 g de sucre glace , brins de menthe pour la garniture
Préparation:
Parfumer le sucre avec le zeste du citron vert et les feuilles de menthe ciselées et pilonner. Laisser à coté 10 minutes.
![Mojito cupcake3](http://hfr.100yummy.com/wp-content/uploads/2024/01/1704823003264_9c53d2d2-c3d9-4e77-8fc9-795fced96823.jpg)
Dans un bol mélanger les ingrédients secs ( farine, levure, sucre parfumé et bicarbone)
![Mojito cupcake4](http://hfr.100yummy.com/wp-content/uploads/2024/01/1704823004342_3ca4da6c-e257-468d-b00c-ca7ed6e4ad7d.jpg)
Mélanger dans un autre bol les ingrédients liquides ( œuf, lait, huile jus de citron vert et rhum). Incorporer ce mélange sur les ingrédients secs et fouetter sans trop insister.
![Mojito cupcake5](http://hfr.100yummy.com/wp-content/uploads/2024/01/1704823005417_5acbee94-085a-4909-8a63-f77fbef46c4e.jpg)
- Verser la Préparation dans des moules à muffins huilés.
- Cuire 12 min à 200°C.
![Mojito cupcake6](http://hfr.100yummy.com/wp-content/uploads/2024/01/1704823007829_bc6d6c23-7769-440c-9c00-e894888e3274.jpg)
Démouler et laisser refroidir avant de mettre le glaçage
Pour le glaçage: Btre le fromage avec le beurre, le jus et le zeste de citron vert , le rhum,le sucre glace et le colorant ensemble jusqu’à avoir une crème lisses .
![Mojito cupcake7](http://hfr.100yummy.com/wp-content/uploads/2024/01/1704823008911_84988e95-0ab8-4ba5-9c08-e0d8626823cc.jpg)
Décorer votre cupcake et réserver au réfrigéreur jusqu’au moment de servir.
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