Clafoutis aux pommes ou flognarde

Ingrédients pour 1 moule à manqué de 24 cm de diamètre

• 3 pommes
• 140 g de sucre roux
• 50 g de beurre
• 4 œufs
• 100 g de farine
• 1 pincée de sel
• 400 ml de lait
• un demi verre de Calvados (facultif)

Préparation:

• Pelez les pommes. Ôtez les pépins et coupez les en tranches. Faites fondre 25g de beurre dans une sauteuse. Ajoutez les tranches de pommes, saupoudrez avec 20g de sucre en poudre et faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes en mélangeant régulièrement. Les pommes doivent prendre une jolie couleur dorée.
• Égouttez-les dans une passoire.

Préchauffez le four à 170°C.

Cassez les œufs dans un saladier et btez-les en omelette. Ajoutez ensuite 100g de cassonade, 25g de beurre fondu, le demi verre de Calvados, la farine, le sel et terminez en versant le lait. Vous obtenez une Préparation qui a la consistance d’une pâte à crêpes.

• Beurrez le moule à manqué. Disposez les pommes égouttées dans le moule et recouvrez avec la pâte.
• Enfournez pour 50 minutes de cuisson.

Saupoudrez d’un peu de sucre en poudre, laissez refroidir un peu puis démoulez.