Brownies au chocolat et à la noix de coco

Ingrédients pour un moule carré 20 * 20 cm

• 200 grammes de chocol noir
• 150 grammes de beurre
• 150 grammes de sucre en poudre
• une pincée de sel
• 3 œufs
• 80 grammes de farine

Pour la couche de noix de coco:

• 75 grammes de noix de coco en poudre
• 50 grammes de beurre fondu
• 2 oeufs
• 25 grammes de sucre en poudre
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 2 cuillerées à soupe de lait
• une pincée de sel

Pour la ganache au chocol:

• 200 grammes de chocol noir
• 180 ml de crème liquide

Préparation:

Préchauffer le four à 170 degrés et graisser le moule.

• Dans un grand bol, mettre le chocol avec le beurre au micro-ondes ou dans un bain marie jusqu’à ce que tout soit fondu et que le mélange soit uniforme.
• Ajouter le sucre et le sel et bien fouetter pour obtenir un mélange uniforme.
• Ajouter les œufs les uns après les autres, en mélangeant jusqu’à obtenir un mélange uniforme et épaisse.
• Ajouter la farine et continuer à mélanger. Il est important de ne pas trop mélanger la pâte, car cela pourrait endommager la texture du brownie après la cuisson.
• Cuire le brownie pendant 15 à 20 minutes. Laisser refroidir environ 10 minutes à la tempérure ambiante.

• Couche de noix de coco:
• Dans un bol, mettre la noix de coco, le beurre, les oeufs, le sucre, la vanille, le lait et le sel et mélanger le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.
• Verser le mélange sur le brownie à moitié cuit et redresser le dessus. C’est supposé être une couche très fine.

• Remettre le brownie au four et faire cuire pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la couche de noix de coco se maintient légèrement et devienne légèrement dorée, tout en restant très brillante.
• Laisser refroidir complètement à la tempérure ambiante.

• Ganache au chocol:
• Couper le chocol en morceaux et mettre dans un bol. Ajouter la crème et mettre au micro-ondes ou dans un bain marie et faire chauffer en remuant de temps en temps jusqu’à ce que tout soit fondu, brillant et homogène.

• Verser la ganache sur la couche de noix de coco jusqu’à ce qu’elle recouvre le Brownie en une couche uniforme.
• Laisser refroidir complètement au réfrigéreur pendant 3-4 heures.
• Couper en carrés à la taille désirée et servir.