Biscuits croustillants au sucre

Ingrédients:

• 120g de beurre
• 70g de sucre glace
• 50g de semoule fine
• 160g de farine
• 2 cuillères à soupe de sirop d’érable (ou sirop d’agave)
• 20g de sucre en poudre

Préparation:

• Versez dans un saladier la farine, le sucre glace et la semoule.
• Ajoutez le beurre coupé en morceaux et sablez entre vos doigts.

• Travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule.
• Étalez-la grossièrement sur le plan de travail et ajoutez le sirop sur la pâte.

• Pliez la pâte de façon à enfermer le sirop et mélangez pour former une boule homogène.
• La pâte est collante au début, c’est normal, au fur et à mesure que vous la travaillez, la boule se forme.

• Étalez la pâte au rouleau entre 2 feuilles de papier sulfurisé.
• Laissez reposer 1 heure au réfrigéreur.

• Découpez des formes à l’aide d’emporte-pièces.
• Déposez-les sur une plaque en les espaçant (elles vont s’étaler un peu à la cuisson) puis saupoudrez-les de sucre en poudre.

• Réservez au réfrigéreur 30 minutes.
• Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 12 à 15 min (en fonction de la taille des biscuits et de votre four).

• Laissez-les durcir un peu puis déposez-les sur une grille et laissez complètement refroidir.
• Conservez dans une boîte en métal pendant 1 à 2 semaines.