Gâteau mousse aux fraises

Ingrédients:

• 400 g de biscuits
• 200 g  de beurre non salé, fondu
• 500 g  de fraises équeutées,
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 100 g de sucre en poudre
• 4 feuilles de géline ramollie dans l’eau froide
• 250 ml  de yaourt grec
• 300 ml de crème fleurette

Vous aurez besoin d’un moule à  charnière de 23 cm

Préparation

1- réduiser  les biscuits en poudre  dans un mixer, ajouter le beurre fondu et bien mélanger. Presser le mélange de biscuit dans la base du moule à charnière.

2- Placer les fraises et le jus de citron dans un mélangeur et les réduire en purée lisse. Chauffer doucement la purée et le sucre dans une casserole jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Retirer du feu. Presser l’excès d’eau des feuilles de géline trempées et les ajouter au mélange de fraises. Remuer bien jusqu’à dissolution, puis laisser refroidir.

.3-  Fouetter la crème jusqu’à consistance épaisse puis  l’incorporer au mélange de fraises ainsi que le yaourt . Verser sur le fond de biscuit et laisser refroidir au réfrigéreur pendant 6 heures. Servir avec une cuillerée de yaourt grec et fraise.