Cookies à la noix de coco

Ingrédients:

• 100 g de noix de coco + 20 g pour la deco
• 100 g de beurre mou
• 100 g de sucre semoule
• 1 oeuf
• 200 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• une pincée de sel

Préparation:

Faire chauffer le four à 180° C.

Dans un saladier, mélanger le beurre avec le sucre.  Ajouter l’oeuf puis la farine tamisée, la levure et une pincée de sel. Ajouter les 100 g de noix de coco et bien mélanger.

Faire des petits tas à l’aide d’une cuillère à soupe, les enrober de reste de noix de coco, bien espacés sur une plaque tapissée  de papier sulfurisée.

• Cuire pendant 10 minutes.
• Laisser refroidir sur une grille.