Gâteau aux pommes à l’ancienne

Ingrédients

Pour un moule à manqué de 26cm

• 4 pommes
• 3 œufs
• 170 gr de farine
• 135 gr de sucre
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 paquet de levure chimique
• 150 ml de crème liquide
• 75 gr de beurre (+ un peu pour le moule)
• 2 cuillères à soupe de rhum, calvados, amaretto,….(facultif)

Préparation:

• Faire ramollir le beurre puis btre avec les sucres (en poudre et vanillé) jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Ajouter les œufs un par un, et fouetter pour avoir une texture homogène.
• Ajouter ensuite la crème liquide, le rhum puis mélanger.
• Ajouter ensuite la farine et la levure et homogénéiser.
• Laver, éplucher les pommes, retirer le trognon, puis les couper en deux. Détailler en fines lamelles.
• Dans un moule à manqué beurré :
• Déposer environ 1/3 de pâte.
• Ajouter ensuite la moitié des lamelles de pommes.
• Recouvrir du restant de pâte.
• Disposer joliment le restant de lamelles de pommes sur le dessus.
• Enfourner le gâteau à 180°C pour 30 à 35 minutes. Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau : le gâteau est prêt quand la pointe de couteau ressort sèche.

Servir le gâteau tiède ou à tempérure ambiante. On peut saupoudrer d’un peu de sucre glace à la sortie du four (et après démoulage).