Snickers fait maison

INGRÉDIENTS

POUR LE NOUG:

• 60 g de beurre
• 225 g de sucre en poudre
• 60 ml de lait concentré non sucré
• 1 pot de Fluff : pâte à tartiner au marshmallow
• 50 g de beurre de cacahuète
• 1 c à c d’extrait de vanille

POUR LE CARAMEL:

• 100 g de glucose
• 260 g de sucre en poudre
• 20 cl d’eau
• 20 cl de crème fraîche
• 20 g de beurre
• 250 g de cacahuètes grillées concassées

POUR LE NAPPAGE:

• 70 g de chocol au lait à pâtisser
• 70 g de chocol noir à pâtisser
• 70 g de chocol au caramel à pâtisser
• 1 c à s de beurre de cacahuète

Préparation:

Préparer un cadre à pâtisserie d’environ 30 x 20 cm. Placer des bandes de rhodoïd ou de papier sulfurisé sur les bords et le fond pour faciliter le démoulage. Faire fondre un peu de chocol au lait et verser dans le fond du cadre. Placer au frais.

• Pour le noug:
• Dans une casserole, faire fondre le beurre, ensuite ajouter le sucre et le lait concentré. Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire en remuant pendant 5 minutes.

Ôter du feu et ajouter le Fluff, le beurre de cacahuète et l’extrait de vanille. Verser dans le cadre et mettre au congéleur au moins 2 heures.

• Le caramel:
• Mettre le glucose et l’eau dans une casserole et faire fondre à feu doux. Ajouter le sucre et laisser fondre sans remuer jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
• Pendant ce temps, faire chauffer la crème liquide. Lorsque le caramel a la couleur souhaitée, ajouter le beurre et la crème, remuer et laisser cuire jusqu’à ce que le caramel ai une bonne consistance. Ôter du feu et ajouter les cacahuètes puis verser sur le noug. Laisser prendre au congéleur au moins 2 heures, ou au mieux toute une nuit au réfrigéreur.

• Faire fondre les chocols au bain marie avec le beurre de cacahuète.
• Verser le chocol fondu sur les cacahuète et laisser durcir au réfrigéreur.

On peut aussi démouler la Préparation et couper en rectangles d’environ 8 cm x 2 cm. Réserver au frais jusqu’à ce que le chocol soit fondu. Tremper chaque barre dans le chocol fondu, poser sur une feuille en silicone et laisser durcir au réfrigéreur.

Avant de servir, démouler et couper en barres, ils sont prêts à être dévorés !