Gâteau aux Petit Beurre et fraises

Ingrédients:

250 g de biscuits petit beurre

Fraises au sirop –

• 500 g de fraises
• 50 g de sucre

Remplissage de fromage –

• 250 g de fromage type philadelphia
• 50 g de sucre
• 1 c à café d’extrait de vanille
• 500 ml de crème à fouetter
• 4 c à s de sucre en poudre

Décorion:

Un demi-panier de fraises

Préparation:

Laver et nettoyer les fraises , couper finement et placer dans un bol. Saupoudrer de sucre et mélanger doucement. Mettre de côté.

Préparer le fromage

• Mélanger le fromage avec le sucre. Ajouter la vanille et mélanger bien.
• Fouetter la crème avec le sucre en poudre jusqu’à consistance ferme. Incorporer 1/3 du mélange de fromage à la crème et puis incorporer le reste jusqu’à homogénéité.

Montage:

Couvrir un moule avec une couche uniforme de biscuits.

Verser 1/3 de crème à fromage.

Verser la moitié des tranches de fraises avec le sirop. Couvrir avec une autre couche de biscuits.

• Verser 1/3 de crème au fromage et la moitié restante des fraises avec leurs sirop.
• Couvrir à nouveau avec une autre couche de biscuits puis le dernier tiers du fromage. Couvrir le pl d’une pellicule plastique et réserver au moins une nuit entière au frigo.

• Avant de servir, le gâteau peut être congelé pendant une demi-heure ou une heure juste pour permettre un démoulage facile. Décorer avec des fraises ou des tranches de fraises et servir.
• Le gâteau est conservé au réfrigéreur jusqu’à une semaine.