Flan pâtissier au chocolat

 

Ingrédients:

• Une pâte feuilletée ou brisée
• 1 litre de lait
• 2 oeufs
• 120 g de chocol
• 150 à 180 g de sucre (selon le goût)
• 100 g de fécule de maïs (type maïzena)
• 1 c à s de cacao
• 10 cl de crème

Un moule à manqué de 26 cm de diamètre

Préparation:

Étaler la pâte feuilletée et la mettre dans le moule. Piquer le fond à l’aide d’une fourchette.

• Faire chauffer le lait.
• Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre, ajouter la fécule de maïs et le cacao.
• Verser le lait sur les oeufs en fouettant.
• Faire chauffer ce mélange sur feu doux en mélangeant constament pendant 4 à 5 min jusqu’à épaississement.
• Hors du feu, ajouter le chocol et mélanger jusqu’à incorporion, puis ajouter la crème et mélanger bien.

Verser le mélange sur la pâte feuilletée ou brisée, égaliser la surface.

• Faire cuire 30 min dans le four préchauffé à 180°C.
• Laissez complètement refroidir et servir frais.