Macarons aux amandes effilées

Ingrédients:

• 2 blancs d’oeuf
• 280 g de poudre d’amandes
• 220 g de sucre glace

pour la décorion:

• 200 g d’amandes effilées

Pour aromiser (facultif):

• 2 gouttes d’extrait d’amande
• 1 cuillère à soupe de liqueur amaretto
• 1 cuillère à café extrait de vanille

Préparation:

Préchauffer le four à 180 degrés et préparer 2 plaques à pâtisserie.

• Fouetter les blancs d’œufs avec la moitié de la quantité de sucre glace jusqu’à l’obtention d’une mousse ferme.
• Ajouter l’extrait d’amande, l’amaretto et l’extrait de vanille.

Ajouter le reste de sucre glace et la poudre d’amande, et mélanger délicement jusqu’à ce le mélange soit homogène.

• La pâte est collante donc utiliser des cuillères pour former des boules puis les enrober d’amandes éffilées, serrer bien à la main pour faire coller les amandes à la pâte.
• Vous pouvez également laisser sécher la pâte et façonner les biscuits par la suite.

• Placer les macaron sur une plaque à pâtisserie
• Il est important de les éspacer un peu car ils vont s’aplir au four.

Cuire les biscuits pendant 10-12 minutes à une tempérure de 170 degrés, de préférence en chaleur tournante. Si vous préférez les macarons complètement croustillants, faire cuire plus longtemps à 160 ° C .

Après la cuisson, laisser refroidissent sur une grille puis transférer dans une boîte hermétique et ils seront conservés pendant environ une semaine.