Flan cheesecake

Ingredients:

½ verre a eau de sucre granulé

• 200 de fromage type philadelphia, à tempérure ambiante
• 5 œufs
• 400 ml de lait
• 390 gr de lait concentré sucré
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation:

• Préchauffer le four à 150 ° C.
• Faire fondre le sucre dans une petite casserole à fond épais à feu moyen-doux et cuire jusqu’à colorion dorée.
• Remuer fréquemment sinon le sucre peut brûler.
• Verser ce caramel tout chaud dans un moule rond de 22 cm, incliner pour couvrir tout les côtés et le fond du moule.

• Btre le fromage jusqu’à consistance lisse.
• Incorporer les oeufs, un à un, jusqu’à ce ça soit bien mélangé,
• Verser ensuite le lait concentré ainsi que le lait et la vanille en fouettant jusqu’à consistance lisse. Verser dans le moule couvert de caramel.

• Placer le pl a flan dans la plaque du four et verser de l’eau bouillante dans la plaque jusqu’à mi-hauteur du moule a flan pour une cuisson au bain marie, mettre au four.
• Baisser la tempérure à 120 degres C et cuire entre 50 à 60 minutes, jusqu’à ce que le centre prends bien.
• laisser refroidir sur une grille, puis réfrigérer au moins 6 heures.
• Pour servir, passer un couteau autour des bords du moule et retourner sur un pl de service.