Gâteau flan au caramel

Ingredients:

• Pour le caramel:
• 5 c a soupe de sucre ( selon la grandeur du moule)

• Pour la couche de crème caramel:
• 4 oeufs de taille moyenne
• 120 ml de lait concentré sucré
• 600 ml de lait
• vanille

• Pour le gâteau:
• 3 oeufs
• 100 gr de sucre
• 120 ml de lait
• 120 ml d’huile.
• 1 c à c de vanille
• 2 c à c de levure chimique
• 200 gr de farine

Préparation:

• Préparez le caramel; dans une casserole, faire cuire le sucre sans remuer, jusqu’à obtenir une belle couleur dorée
• versez le caramel dans le moule, ( un moule de plus de 20 cm de diamètre est préférable, en pyrex).
• laissez bien tiédir.

• Dans le bol du blender, mixez les oeufs avec le lait concentré, le lait et la vanille, jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
• versez ce mélange sur le caramel bien froid, et laissez de côté

• Passez a la Préparation du gâteau, faites chauffer le lait et laissez refroidir.
• Dans un saladier, fouettez les oeufs, le sucre et la vanille, jusqu’à ce que se mélange blanchisse et double de volume
• Ajoutez l’huile et fouettez encore puis versez le lait tout en mélangeant
• Tout doucement incorporez le mélange de farine et levure chimique.
• Versez ce mélange, sur l’appareil de crème caramel… en essayant de versez au milieu
• Faire cuire dans un bain marie, à 180 degrés pendant 45 min.

• Après 45 min, vous pouvez contrôler la cuisson de votre dessert avec la point du couteau.
• Retirez du four, laissez bien refroidir, avant de mettre au frigo pour au moins 4h
• Démoulez ensuite le gâteau à l’envers dans un pl, et servir immédiement…