Le meilleur flan pâtissier

Ingrédients:

• Une pâte brisée
• 1 litre de lait
• 1 gousse de vanille
• 175 g de sucre
• 3 oeufs
• 120 g de Maizena

Préparation:

• Préchauffer le four à 180°C.
• Fondre la gousse de vanille en deux, extraire les graines et les mettre avec la gousse vides dans 900ml de lait, ajouter le sucre et porter à ébullition.

• Mélanger de temps à autre pour faire fondre le sucre.
• Dans un saladier, mélanger le reste de lait avec la Maïzena, les 2 oeufs entiers et un jaune
• Une fois le lait commence à bouillir, le filtrer pour enlever les gousses vides, ensuite le verser dans le saladier et bien mélanger.
• Remettre dans la casserole et faire épaissir à feu doux.

Garnir le moule  de la pâte brisée, piquer le fond avec une fouchette. Verser l’appareil à flan sur la pâte

• cuire pendant environ 45 minutes.
• Laisser refroidir avant de découper.