Gâteau aux framboises et noix de coco

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Ingrédients:

  • 200 g de beurre ramolli
  • 180 g de sucre fin
  • 3 oeufs à tempérure ambiante
  • 175 g de farine
  • une pincée de sel
  •  1 sachet de levure chimique
  • 100 g de noix de coco
  • 100 ml de lait de coco
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 250 g de framboises fraîches

Préparation:.

Préchauffer le four à 180 degrés

  • Fouetter le beurre ramolli avec le sucre et la vanille jusqu’à consistance lisse.
  • Ajouter les œufs un à un en fouettant à chaque ajout.
  • Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique, la noix de coco et la pincée de sel.
  • Réduire la vitesse du fouet au minimum, ajouter 1/2 du mélange de farine , puis un peu de lait de coco, mélanger ensuite ajouter le reste du mélange de farine puis le reste de lait de coco.
  • Beurrer un moule de 20 cm de diamètre, y verser la pâte  ensuite garnir généreusement de framboises.
  • Cuire le gâteau  pendant environ 45-55 minutes, vérifier la cuisson en insérant  un cure-dent  au centre du gâteau, il devrait rester sec.
  • Servir  avec des framboises fraîches et saupoudrer de sucre glace.
Gâteau aux framboises et noix de coco2


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