La véritable recette du carrot cake traditionnel

• 2 carottes
• 2 œufs
• 100g de cassonade
• 100g de farine
• 12 cl d’huile
• Des noisettes, noix ou amandes concassées (environ 4 cuil. à soupe)
• ½ cuil. à café de gingembre (facultif)
• 1 cuil. à café de cannelle (facultif)
• 1 sachet de levure
• 1 sachet de vanille
• Un petit pot de mascarpone + 3 cuil. à soupe de sucre

Préparation:

• Btre les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent et doublent de volume, puis ajouter l’huile.
• Mélanger la farine, la levure, les épices et la vanille et incorporer les petit à petit à la Préparation, puis ajouter les carottes finement râpées et les amandes ou noisettes concassées.

• Verser la Préparation dans le moule (beurré et fariné).
• Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 à 30 minutes (selon votre four)

A la sortie du four laisser refroidir complètement avant de démouler.

• Btre le mascarpone avec du sucre pendant 3 à 5 minutes.
• Verser sur la surface du gâteau, étaler à l’aide d’une spule et décorer au choix.
• Conserver au frais jusqu’au moment de servir.