Gâteau mousse au chocolat facile

Ingredients:

• Pour la base au chocol :
• 100 g de chocol noir
• 65 g de sucre
• 2 oeufs
• 75 g de beurre
• 30 g de farine

• Mousse au chocol :
• 200 g de chocol noir ou au lait
• 75 g de sucre
• 3 jaunes
• 30 cl de crème liquide entière (30% de m. grasse)

Préparation:

• Pour le gâteau au chocol
• Préchauffer le four à 160 C (320 F)
• Faire fondre le chocol et le beurre au bain-marie.
• Verser le chocol fondu dans un récipient, ajouter le sucre et les oeufs. Bien incorporer le tout.
• Ajouter la farine et mélanger.
• Verser dans un cercle à pâtisserie posé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou un moule amovible beurré et fariné.
• Cuire 15-20 min. Sortir du four et laisser refroidir.

• Mousse au chocol :
• Dans une casserole, faites un sirop avec le sucre et l’eau (2 cuil. à soupe), portez à ébullition jusqu’à teindre 118°C
• Fouettez les jaunes d’oeuf dans un bol en versant le sirop en filet, vous obtenez un mélange mousseux clair (une pâte à bombe).
• Faites fondre le chocol au micro-ondes ou bain marie, et ajoutez le à cette Préparation, laissez le tout baisser à tempérure ambiante

• 
• Fouettez la crème liquide, qu’elle soit bien ferme, puis ajoutez au mélange chocolé,

versez dans le cercle,

lissez la surface et laissez prendre au frigo 4 heures avant de démouler

• Décorer selon le goût.
• Pour avoir de jolies parts de gâteau tremper le couteau dans l’eau chaude puis essuyer et découper.