Charlotte Amandines

Ingrédients:

• 25 à 30 biscuits à la cuillère
• 150 g de beurre
• 1 cuil à soupe de cacao
• 150 g de sucre
• 250 g d’amandes en poudre
• 80 g de crème fraîche
• un petit verre de sirop

Garniture:

• Crème fouetté
• Quelques cerises, framboises, …

Préparation:

• A préparer la veille:

• Tapisser un moule à charlotte(de 14 cm de diamètre à la base) de papier d’aluminium.
• Tapisser les parois de biscuits à la cuillère en disposant la partie bombée contre la paroi,( si les biscuits sont trop long les raccourcir).

Travailler le beurre ramolli en pommade avec le sucre, puis ajouter la crème fraîche et fouetter.  Ajouter les amandes et le cacao et bien mélanger afin que la Préparation soit homogène .

Verser la Préparation dans le moule et disposer régulièrement les brisures de biscuits, imbibés de sirop, au milieu de la crème.

Terminer par une couche de biscuits imbibés de sirop, couvrir de papier aluminium et mettre au réfrigéreur jusqu’au lendemain.

Avant de servir, démouler délicement sur le pl de service et décorer avec de la crème fouettée et des framboises par exemple!