Gâteau renversé à l’orange et aux amandes

Ingrédients:

• 3 oranges
• 4 oeufs
• 100 g de beurre
• 250 g de sucre en poudre
• 120 g de farine
• 50 g de poudre d’amande
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 3 cs de fleur d’oranger (facultif)
• Quelques amandes pour décorer

Préparation:

• Préchauffer le four 180°C
• Faire chauffer 150 g de sucre dans une casserole pour obtenir un caramel blond. Verser le dans un moule à manqué. Incliner le moule pour bien napper le fond et le pourtour.

• Fouetter le beurre avec le reste de sucre et le sachet de sucre vanillé. Incorporer les oeufs un par un, ensuite la farine, la poudre d’amande et la levure.
• Découper 2 oranges en rondelles. Les disposer au fond du moule sur le caramel et verser la pâte.
• Faire cuire pendant 35 mn.

• Porter à ébullition le jus filtré de la dernière orange avec 30 g de sucre en poudre. Ajouter l’eau de fleur oranger.
• Renverser le gâteau encore chaud sur un pl et l’arroser de sirop en plusieurs fois, tendre que le liquide ait été absorbé avant d’en rajouter. Déguster bien frais.