Muffins tout chocolat

Ingrédients pour une dizaine de muffins

• * 25g de maïzéna
• * 2 cuillères à soupe de cacao amer
• * 50g de cassonnade
• * 35g de beurre
• * 115g d’eau
• * 60g de chocol noir
• * 40g d’huile
• * 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• * 1 oeuf
• * 50g de sucre
• * 60g de farine
• * 1 sachet de levure
• * 100g de pépites de chocol

Préparation

• Hâcher le chocol noir.
• Dans une casserole, mélanger la maïzéna, le cacao, l’eau, la cassonnade pour ne pas avoir de grumeaux.
• Porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment. La Préparation devient lisse et épaisse.
• Hors du feu, ajouter le beurre et le chocol hâché.
• Mélanger jusqu’à ce que le beurre et le chocol soient fondus et bien incorporés.
• Ajouter l’huile et l’extrait de vanille. Bien mélanger.
• Ajouter l’oeuf et le sucre puis bien mélanger pour que cela soit bien incorporé. La pâte doit épaissir et rester lisse.
• Dans un bol, mélanger la farine et la levure. Verser dans la casserole. Bien mélanger.
• Ajouter les 3/4 des pépites de chocol et bien mélanger.

• Répartir la pâte dans des moules puis saupoudrer les pépites restantes sur le dessus de chaque muffin.
• Mettre au four (préalablement préchauffé) pendant 25 minutes à 180°C.