CAKE AU CHOCOLAT

Ingrédients:

• 4 oeufs
• 150g de sucre en poudre
• 60g d’amande en poudre
• 100g de farine
• 20g de cacao en poudre non sucré
• 6g de levure chimique
• 100g de crème fleurette à 30 %
• 60g de beurre fondu
• 40g de chocol noir fondu

• Le glaçage:
• 75g de chocol noir
• 125g de crème fleurette
• 30g de miel
• 30g de beurre

Préparation:

Préchauffer le four à 160°.

• Dans le bol du robot, à l’aide de la feuille, mélanger les sucres et les oeufs.
• Ajouter la poudre d’amande, la farine mélangée avec la levure chimique et le cacao en poudre. Mélanger.
• Verser la crème fleurette ainsi que le beurre fondu, ajouter le chocol fondu. Mélanger.

• Beurrer et fariner un moule à cake.
• Verser la pâte et enfourner pour 40-50 min.
• A la fin de la cuisson, sortir le cake du moule et laisser refroidir.

• Préparer le glaçage en faisant fondre le chocol au bain-marie.
• Dans une casserole, porter à ébullition la crème et le miel.
• Ajouter la crème chaude en 3 fois au chocol et mélanger bien à chaque fois, laisser refroidir un peu puis incorporer le beurre quand la ganache est à 40°.
• Lisser à l’aide d’un mixeur plongeant, si nécessaire.

• Déguster froid.
• Meilleur le lendemain !