- Ingrédients pour 8 personnes
- Sauce aux fraises
- 150g de fraises coupées en dés
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de feuilles de menthe finement haché
- La mousse
- 150g de fraises
- 60 ml d’eau
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 100g de petites guimauves
- 250 ml de crème à fouetter
Préparation:
- Commencer par la sauce à la fraise
- Mélanger les fraises coupées en dés , le sucre et la menthe hachée. Mettez de côté.
![Mousse de fraises et guimauves5](http://hfr.100yummy.com/wp-content/uploads/2024/01/1704845444122_9845d427-4cf8-4460-92c0-2174536cab92.jpg)
- Faire la mousse
- Dans une petite casserole faire bouillir les fraise avec le sucre et l’eau.
- Faites cuire pendant 3-5 minutes
![Mousse de fraises et guimauves7](http://hfr.100yummy.com/wp-content/uploads/2024/01/1704845445274_c661a065-ec04-465e-ba21-5d9212a7204a.jpg)
Retirer du feu et mixer avec un mixeur plongeur, puis ajouter tout de suite les guimauves et remuer bien jusqu’à complet dissolution pour avoir une purée bien lisse.
![Mousse de fraises et guimauves2](http://hfr.100yummy.com/wp-content/uploads/2024/01/1704845446417_7ef747ea-b6cb-4a25-a04a-f688cec4412c.jpg)
- Laisser refroidir à tempérure ambiante.
- Fouetter la crème jusqu’à consistance ferme, réserver un peu de crème pour la déco et incorporer le reste au mélange de fraises.
![Mousse de fraises et guimauves3](http://hfr.100yummy.com/wp-content/uploads/2024/01/1704845447564_b53d6b27-b4e3-4cc6-ac96-de34da54fd90.jpg)
Mélanger jusqu’à ce que la mousse soit lisse.
![Mousse de fraises et guimauves4](http://hfr.100yummy.com/wp-content/uploads/2024/01/1704845448721_74e8757f-adbb-450b-ad90-88b548ed1679.jpg)
Mettre au fond de chaque verrine une ou deux cuillères à café de sauce à la fraise.
![Mousse de fraises et guimauves6](http://hfr.100yummy.com/wp-content/uploads/2024/01/1704845449859_48102aa4-2886-4156-95b1-820d4dea87d3.jpg)
- Verser 2-3 cuillères de mousse à la fraise et décorer avec la crème chantilly
- Conserver au réfrigéreur pendant 3-4 heures avant de servir
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