Palets bretons

 

Ingrédients / pour 6 personnes

• 2 jaunes d’œufs
• 80 g de sucre
• 80 g de beurre demi-sel
• 140 g de farine
• 6 g de levure (1/2 sachet)
• 2 sachets de sucre vanillé

Préparation:

• Écraser le beurre en pommade à l’aide d’une fourchette.
• Btre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le beurre pommade, puis la farine et la levure.
• Former un boudin avec la pâte obtenue. L’enrouler dans du papier film et le placer au réfrigéreur pendant environ 2 heures.

Découper le boudin de pâte en tranches épaisses et les placer dans des moules à mini tartelettes ou à muffins, pour éviter qu’elles s’étalent.

Cuire pendant 15 minutes à 170°C. Laisser les biscuits refroidirent sur une grille et les conserver dans une boîte métallique hermétique.