Biscuits escargot vanille chocolat

 

Ingrédients:

• 250 gr de beurre mou
• 250 gr de sucre en poudre
• 500 gr de farine
• 1 œuf
• 100 g de chocol noir
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 3 c à s de cacao en poudre
• 1 blanc d’œuf pour souder la pâte

Préparation:

La base

Avec une cuillère en bois, mélanger le beurre mou avec le sucre en poudre, jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux et homogène.

Incorporer l’oeuf , le sucre vanillé et le sel, bien mélanger.

 

Ajouter la farine et le sel petit à petit.

La pâte doit être très souple et pas collante aux doigts.

 

Pour la base chocolée:

• Prendre la moitié de la pâte nure, et incorporer le chocol  fondu  et  le cacao en poudre et mélanger bien avec les mains pour avoir une pâte homogène. Filmer les 2 pâte est laisser reposer 30 mn au réfrégireur.
• Etaler finement un morceau de chaque couleur sur un plan légèrement fariné.
• Essayer d’avoir deux rectangles de même épaisseur (1 cm), pour cela j’ai utilisé deux magazines de la même épaisseur  ç’a vous permet d’avoir des formes régulières.

• Poser la pâte au chocol sur la pâte blanche, ou l’inverse ( badigeonner bien sure de blanc d’œuf pour les faire souder)
• Rouler la pâte délicement pour former un boudin, couvrir d’un film plastique et mettre au congéleur une vingtaine de minute pour faciliter la découpe et avoir un aspect régulier .

Couper des tranches de 5 mm, les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner pendant 12 à 15 mn à 160°C, surveiller la cuisson.

• 
• Conserver dans une boite hermétique!