Tarte au chocolat et framboises

Ingrédients:

• Pâte:
• 150 g de farine,
• 50 g de cacao en poudre
• 1/2 cuillère à café de levure
• 1/4 cuillère à café de sel
• 3 cuillères à soupe de sucre en poudre,
• 90 g de beurre
• 1 oeuf.

• Garnitures :
• 250 ml de crème fleurette
• 200 g de chocol
• 25 g de sirop de glucose  (au choix)
• 50 g de beurre
• framboises 1 kg
• _ 50 g de sucre en poudre

Préparation:

• Commencer par la pâte
• Dans le bol d’un mixeur mélanger tous les ingrédients secs. Ajouter ensuite le beurre coupé en dés et mélanger jusqu’à former des miettes. Btre légèrement les œufs et les ajouter à la pâte, dès qu’il commence à former une boule, arrêter le mixeur, réunir la pâte avec vos mains afin de former une boule, l’envelopper dans du papier sulfurisé et mettre au réfrigéreur pendant 30 minutes.

• Mettre du papier de cuisson au fond d’un moule à tarte de 18 cm. Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie et foncer votre moule.
• Cuire à blanc au four pendant 15 minutes à 190 degrés. Laisser refroidir.

• Pour la ganache
• Faire bouillir la crème liquide, verser sur le chocol coupés en petits morceaux et bien mélanger.Ajouter le glucose et le beurre mou, bien mélanger.

• Transformer la demi-quantité de framboise en purée avec le sucre, puis la disposer au fond de la tarte et lisser la surface avec une cuillère.
• Verser sur le dessus la ganache, lisser et mettre au réfrigéreur pour minimum 1 heure.
• Avant de servir, décorer avec les framboises restantes.