Cheesecake au mascarpone et Ferrero Rocher (sans cuisson)

Ingrédients:

• Pour la base :
• 150g de biscuits secs (j’ai utilisé des Petit Beurre)
• 4 Ferrero Rocher
• 75g de beurre fondu

• Pour la garniture :
• 225g de mascarpone
• 50g de sucre
• 1 cc d’extrait de vanille
• 250 ml de crème fraîche liquide entière
• 6 ou 7 Ferrero Rocher

• Pour la couverture:
• 100g de chocol noir 56 % de cacao
• 250 ml de crème fraîche liquide entière

 

• Préparation :

• Dans un robot, mixer finement les biscuits avec les 4 Ferrero Rocher.
• Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
• Transférer le tout dans un cercle en inox (24 cm de diamètre) et bien tasser les biscuits.
• Réserver au congéleur, le temps de préparer la garniture.
• Monter la crème en chantilly. Puis y ajouter la mascarpone, le sucre ainsi que la vanille. Montez encore un peu, le temps que tout les ingrédients soient bien mélangés
• Verser 3/4 de la crème sur la base de biscuits.

• Insérer les Ferrero Rocher coupés en 2.
• Couvrir avec la crème restante et réserver au réfrigéreur pendant une nuit.

• Préparer la couverture.
• Couper le chocol en petits morceaux.
• Porter 100 ml de crème fraîche à ébullition puis la verser sur le chocol.
• tendre une minute puis mélanger avec un fouet jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
• Laisser refroidir à tempérure ambiante pendant 30 à 60 minutes.
• Monter la crème restante (150 ml) en chantilly et l’incorporer à la ganache, en mélangeant délicement.
• Transférer la crème dans une poche à douille avec une douille lisse de 1 cm de diamètre.
• Faire des petits tas sur le cheesecake.
• Avec le bout d’une cuillère, écraser doucement le tas en partant du centre.

• 
• Répéter l’opérion jusqu’à avoir recouvert tout le cheesecake.
• Réserver au réfrigéreur pendant au minimum 1 heure avant de servir.