Les Churros

Ingrédients:

• 25 cl d’eau
• 60 g de sucre en poudre
• 225 g de farine
• 60 g de beurre
• 2 oeufs
• 1 pincée de sel
• huile pour la friture

Préparation

Faites bouillir l’eau avec le beurre dans une casserole, ajoutez le sel et 2 pincées de sucre.

Mettez la farine dans un saladier, et versez-y l’eau bouillante en remuant avec une cuillère en bois. Vous allez obtenir une pâte épaisse mais homogène.

• Incorporez les œufs btus, mélangez bien et laissez la pâte reposer 1 h au frais.
• Faites chauffer l’huile de friture à 180°C.
• Mettez la pâte dans une poche à douille cannelée n° 10.

Pressez des bandes de pâte de 10 cm de long, et plongez-les dans la friture

Laissez-les dorer, puis égouttez-les sur du papier absorbant.

Poudrez les churros de sucre en poudre avec un peu de cannelle et servez-les tièdes.

• tention à ne pas trop monter l’huile en tempérure ! Si vous dépassez les 200°C, les churros que vous plongez dans le bain de friture peuvent « exploser » et vous blesser.
• Protégez-vous les mains et faites tention aux projections.