Gâteau amande à l’orange

• Ingrédients
• 1 Orange
• 1 citron
• 4 œufs
• Une pincée de sel
• 300 g de sucre
• 125 ml d’huile (tournesol ou huile d’olive légère)
• 150 g d’amandes en poudre
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique

Préparation:

• Dans une casserole mettre le citron et d’orange avec de l’eau et faire bouillir pendant 30 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
• Couper le citron et l’orange en deux. Ôter  la chair, enlever  les pépins, ensuite réduire le reste d’orange et de citron en purée.
• Btre les oeufs, le sel et le sucre jusqu’à consistance mousseuse. Ajouter ensuite l’huile.
• Incorporer la purée d’orange et de citron.

• Ajouter les amandes, la  farine et la levure chimique.
• Verser le mélange dans un moule beurré de 23 cm de diamètre.
• Cuire dans un four préchauffé à 180°C  pendant 50 mn, ou jusqu’à ce que un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.