Irrésistible gâteau flan à la noix de coco

Ingrédients

• 3 oeufs
• 190 g de noix de coco râpée
• 300 ml de lait
• 50 g de Maïzena
• 200 ml de crème liquide
• 1 boîte de lait concentré sucré (397g)
• 2 càs bombées de sucre glace

• Glaçage:
• 100g de chocol noir
• 10cl de crème liquide

Noix de coco râpée pour décorer

Préparation

• Préchauffer le four à 170°C.
• Dans un saladier, mélanger la Maïzena avec le sucre glace et le lait.
• Ajouter le reste des ingrédients et mélanger le tout.
• Versez l’ appareil dans un moule rond de 22 cm de diamètre recouvert de papier aluminium pour faciliter le démoulage.

• Faire cuire au bain-marie pendant 1h à 1h10.
• Laisser complètement refroidir avant de démouler.

 

• Pour le glaçage; porter la crème à ébullition puis la verser sur le chocol coupé en morceaux, tendre 1 minutes puis mélanger bien.
• Napper le gâteau de cette ganache, laisser prendre puis saupoudrer d’ un peu de noix de coco et garder au réfrigéreur jusqu’au moment de servir