Ingrédients pour un moule de 20 à 22 cm de diamètre
Crunch au céréales
- 100g Cornflakes
- 200 g de pâte spéculos
Pour la base
- 1 paquet de 250 g de biscuits spéculos finement hachés
- 50 g de beurre fondu
Garniture
- 500 g de mascarpone
- 500 ml de crème à 35%
- 100 g de sucre en poudre
- 1 c à s d’extrait de vanille
- 1 boîte (400 g) de lait concentré sucré
Pour la déco
150 g de pâte spéculoos
Préparation:
Commencer par le crunch au céréales:
- Chauffer la pâte à spéculos quelques secondes au micro-ondes jusqu’à ce qu’elle devienne liquide puis mélanger avec les cornflakes.
- Mélanger bien puis étaler la Préparation sur un pleau tapissé de papier sulfurisé et mettre dans le congéleur pour qu’il durcisse.
Préparer la base:
Incorporer le beurre fondu au biscuits hachés et mélanger. Mettre au fond d’un moule à cheesecake et répartir le mélange en une couche régulière, tasser bien à l’aide d’une cuillère. Placer au réfrigéreur.
![](http://hfr.100yummy.com/wp-content/uploads/2024/01/1704818849214_f5f27ac4-6b8b-40df-afd7-9143067bbbc0.png)
Préparer la crème glacée –
Fouetter le mascarpone avec la crème, le sucre en poudre et la vanille jusqu’à consistance ferme. Incorporerle lait concentré sucré et mélanger délicement jusqu’à homogénéité.
Montage:
Verser la moitié de crème sur le fond au biscuit. Saupoudrer d’une généreuse couche de Crunch au céréale (garder un peu de crunch pour décorer)
![gateau-glace-au-mascarpone-et-speculos-2](http://hfr.100yummy.com/wp-content/uploads/2024/01/1704818850275_3370dfd3-b5ae-485f-ba8f-d45e17029e70.jpg)
Verser le reste de crème glacée. Lisser la surface, couvrir et conserver au congéleur pendant une nuit entière.
![](http://hfr.100yummy.com/wp-content/uploads/2024/01/1704818851338_1d32141e-14ad-4ebb-b29b-df4a0ac058d2.png)
- Avant de servir, faire chauffer la pâte spéculoos un peu au micro onde juste jusqu’à ce qu’il se ramollit et devient un peu liquide.
- Démouler le gâteau délicement.
- Verser la pâte spéculoos sur le gâteau. Décorer avec le reste de crunch au céréale et servir immédiement.
![gateau-glace-au-mascarpone-et-speculos-4](http://hfr.100yummy.com/wp-content/uploads/2024/01/1704818852402_11fd5f41-33b5-4cf9-8999-6f635a5674fb.jpg)
Source de la recette: http://www.metukimsheli.com/2016/06/8263
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