CHARLOTTE AUX ABRICOTS

Ingrédients:

• Biscuits à la cuillère
• 400 g de fromage blanc
• 200 g de mascarpone
• 1 grosse boîte d’abricots au sirop
• 30 cl de jus d’orange ou sirop (sucre et eau)
• 100 g de sucre glace

Préparation:

Mélanger le mascarpone, le fromage blanc et le sucre .

Tremper les biscuits rapidement dans le jus d’orange ou dans un sirop, et les disposer sur les bords du moule à charlotte, face sucrée vers l’extérieur.

Versez la moitié du mélange mascarpone/fromage blanc dans le fond du moule , ajoutez des oreillons d’abricots coupés en petits dés puis, si désirer, recouvrer d’une couche de biscuits trempés dans le jus d’orange .

Renouveler cette opérion avec le reste de biscuits et de fromage blanc .

Garder quelques moitiés d’abricots entières pour la déco.

Couvrir avec des biscuits à la cuillère puis fermer le moule à charlotte et placer au frais au moins 3 heures.

Démoules sur un pl de service et décorer le dessus avec les moitiés abricots laissées à côté et servir frais.