Croissant à la noix de coco

Ingrédients:

• 250 g de beurre
• 400 g de farine
• 125 g de noix de coco
• 125 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanille ou le zeste d’un citron
• 1 œuf
• 1 sachet de levure chimique

Préparation:

• Mélanger le beurre en pommade avec le sucre à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Ajouter l’œuf et le zeste de citron, mélanger puis ajouter la noix de coco et mélanger encore.
• Ajouter la farine et la levure bien mélanger.
• Sur un plan de travail légèrement fariner façonner des boudins puis couper des cylindres de 4 cm .
• Avec les mains, former des lunes puis les mettre sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.

• Préchauffer le four à 180°
• Enfourner les croissants pendant 12 min environ, le croissant vous semble encore mou mais il va durcir en refroidissant
• Saupoudrer généreusement de sucre glace dés leur sortie du four.