Cupcakes coco au Raffaello

 

Ingrédients pour 12 cupcakes

• 2 oeufs
• 100 g de beurre
• 180 g de farine
• 120 g de sucre
• 1 c à c de levure chimique
• 125 ml de lait de coco
• 1 c à c d’extrait de vanille

Glaçage:

• 200 g de beurre mou
• 250 g de sucre glace
• 200 g de chocol blanc
• 30 ml de lait de coco
• 1 c à c d’extrait de vanille
• 12 Raffaello

Préparation:

• Btre le beurre avec le sucre. Ajouter les oeufs un à la fois et btre après chaque ajout.
• Ajouter la farine et la levure à la Préparation précédente.
• Ajouter le lait de coco et l’extrait de vanille.

Verser la Préparation dans les moules à cupcake, les remplir au ¾, on peut déposer un Raffaello au centre de chaque cupcake .

• Enfourner pour 20 minutes environ dans un four préchauffé a 170 C.
• Laisser refroidir les cupcakes sur une grille.

Préparer le glaçage:

• Btre le beurre avec le sucre glace au bteur électrique jusqu’à consistance légère et aérée.
• Verser le chocol blanc fondu et tiédit. Btre à vitesse moyenne.
• Ajouter le lait de coco mélangé à l’extrait de vanille.

• Remplir une poche a douille lisse ou cannelée.
• Garnir les cupcake de crème.

Déposer un Raffaello sur chaque cupcake. Placer au frais jusqu’au moment de servir.