Far breton facile

• Ingrédients (pour 6 personnes) :
• 200 gr de farine
• 150 gr de sucre ou cassonade
• 4 oeufs
• 1 gousse de vanille
• 200 gr de pruneaux dénoyautes (20 pruneaux)
• 2 cuillère à soupe de rhum (ou fleur d’oranger)
• 600 ml de lait entier

Préparation:

Commencez par dénoyauter les pruneaux (sauf si vous préférez avec les noyaux !) et placez-les dans un bol. Ajoutez 2 cuillères à soupe de rhum ou de fleur d’oranger, puis recouvrez les à peine d’eau très chaude, couvrez et laissez-les gonfler

• Portez le lait à ébullition, avec la gousse de vanille fendue, couvrez et laissez infuser hors du feu
• Dans un grand bol, fouettez les oeufs entiers et le sucre, le mélange doit être bien mousseux
• Ajoutez alors la farine en mélangeant bien, vous obtenez une belle pâte lisse
• Versez en remuant le lait tiède infusé avec la vanille (retirez la gousse mais gardez les graines…)
• Beurrez un pl allant au four (25 à 30 cm de diamètre), versez la Préparation dedans
• Égouttez les pruneaux et déposez les sur la Préparation dans le pl, enfournez alors pour 40 à 45 minutes à 190°C à four chaud
• Laisse refroidir et passer au moins 2 heures (une nuit c’est mieux), au frigo