Génoise facile et très aérienne

Pour un moule de 20 cm de diamètre

Ingrédients:

• 4 œufs
• 125 g de sucre
• 125 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique

Préparation:

• Pour réaliser cette recette utiliser un robot
• Le secret de la réussite de cette génoise, c’est la rapidité d’exécution.

• Préparer tous les ingrédients avant de commencer, beurrer et fariner le moule et préchauffer le four à 180°C.
• Mélanger la levure avec la farine.
• Séparer les blancs des jaunes d’oeufs, monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
• Quand ils sont très fermes, ajouter le sucre et btre encore.
• Baisser la vitesse du robot et ajouter d’un coup les 4 jaunes btus légèrement en omelette avec une fourchette , puis tout de suite la farine et la levure en pluie.
• Arrêter très rapidement le robot pour que la Préparation n’ait pas le temps de retomber, verser dans le moule, lisser la surface et enfourner immédiement pour 20 min.
• Démouler tiède et tendre que le gâteau soit refroidi pour le trancher dans l’épaisseur et le garnir.