Marmelade d’orange

Ingrédients:

• 2 kilos d’oranges
• 2 kilos de sucre
• 4 citrons
• 2 l de jus d’orange ou d’eau
• Une pincée de bicarbone

Préparation:

• Rincer les oranges et citron
• Utiliser un économe pour retirer la peau finement (seulement la partie colorée).

• Couper en fines lamelles et réserver pour plus tard.

• Retirer la partie blanche des oranges et des citrons et les jeter.
• Couper ensuite les oranges et les citrons en petits morceaux et retirer les graines.
• Récupérer les zestes mis de coté, les placer dans une marmite, ajouter la moitié du jus d’orange ou eau et une pincée de bicarbone.
• Porter le mélange à ébullition.
• Couvrir et laisser mijoter durant 20 minutes à feu doux.

• Ajouter ensuite les morceaux d’oranges et citrons et le reste de jus d’orange et laisser mijoter encore 10 minutes.
• Ajouter le sucre et amener a ébullition durant 1 minutes.

• Déposer les pots vides dans une marmite d’eau bouillante et faire bouillir durant 15 minutes, égoutter et laisser sécher complètement

• Remplir les pots de marmelade.
• Fermer bien le couvercle.
• Retourner les pots et réserver ainsi jusqu’à refroidissement.