Marquise au chocolat

Ingrédients:

• 180 gr de chocol noir
• 150 gr de beurre
• 70 gr de sucre
• 2 feuilles de géline
• 4 œufs séparés jaunes et blancs
• Cacao en poudre pour décorer

Préparation:

• Faire tremper les feuilles de gélines dans de l’eau froide.
• Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé.

• Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que la Préparation double de volume.
• Faire fondre le chocol au bain-marie puis ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce qu’il soit totalement incorporé.
• Retirer la casserole du bain-marie et ajouter la géline essorée puis mélanger.
• Verser le chocol dans la Préparation jaunes/sucre et mélanger.

• Monter les blancs en neige puis les incorporer au mélange chocol jusqu’à homogénéité.
• Verser la Préparation dans le moule, lisser la surface et mettre au congéleur pendant au moins 4 heures.

Pour servir, sortir avant 30 mn, démouler la marquise et la décorer de cacao en poudre ou au choix!