Petites galettes bretonnes

 

Ingrédients:

• 250 g de farine
• 1 oeuf + 1 jaune d’oeuf
• 150 de sucre
• 2 sachet de levure chimique
• 60 g de beurre
• 4 c à soupe de lait

Préparation:

• Préchauffer le four à 160°C.
• Mélanger la farine avec le sucre et la levure. Incorporer l’œuf, le beurre coupé en morceau et 2 cuillères à soupe de lait. Mélanger tout assez rapidement avec les mains pour obtenir une boule ferme et qui ne colle pas aux doigts.
• Mettre la pâte au réfrigéreur pendant 1 heure dans un film transparent.

• Étaler la pâte, sur un plan légèrement fariné, à une épaisseur de 5 mm environ et découper des rond à l’emporte pièce.
• Les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Badigeonner les biscuits avec le jaune d’œuf délayé avec le restant de lait. Dessiner des rainures en surface à l’aide d’une fourchette.

• Placer au four 15 min jusqu’à ce que les galettes soient dorées.
• Laisser refroidir puis servir.
• Conseil :
• Eviter de trop travailler la pâte car elle risque d’être dure!