Cake au citron à la crème fraîche

Ingrédients:

• 3 œufs
• 180 g de sucre
• 4 cuil.à soupe de crème fraîche épaisse
• 8 cl d’huile
• un citron bio
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure
• 70 g de poudre d’amande

Préparation:

• Btre les œufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange double de volume et devienne bien mousseux
• Ajouter l’huile, la crème et le zeste et le jus du citron
• Incorporer la farine, la levure et la poudre d’amande

Beurrer un moule à cake et y verser la pâte.

Mettre à cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant 45 à 50  minutes environ. (vérifier la cuisson en insérant une lame de couteau et prolonger la cuisson si nécessaire)

Laisser refroidir complètement avant de démouler.

à la fin de la cuisson, arroser le cake avec un sirop à base du jus d’un citron + 2 cuil. soupe de sucre qu’on fait chauffer, ou le badigeonner avec un glaçage de sucre glace et citron.