Carrés de chocolat et crème

Recette proposée par Sevgi Karas

Ingrédients:

• Pour le gâteau au chocol :
• 100 g de sucre en poudre
• 5 œufs
• 50 g de farine
• 30 g de cacao
• ½ sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

• Pour le sirop :
• 200 g de sucre en poudre
• 250 ml d’eau

• Pour la crème de vanille :
• 1 litre de lait
• 6 cuillères à soupe rases de farine
• 100 g de sucre
• 3 sachets de sucre vanille
• 2 c.à.s de beurre mou

Pour le glaçage:

• 200 gr de chocol noir
• 50 ml d’huile

Préparation:

Monter les blancs d’œufs en neige et serrer avec le sucre .

Ajouter les jaunes d’œufs un par un (à chaque ajout il faut bien mélanger).

• Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure, le sel et le cacao puis ajouter au mélange sucre-œufs.
• Verser la Préparation dans un pl de cuisson  28×18 cm graissé, cuire au four à 180° pendant 15-20 min

• Laisser refroidir le gâteau.
• Dans une petite casserole faire cuire le sirop avec l’eau et le sucre environ 10 min. Verser le sirop encore chaud sur le gâteau refroidi .

• Pour la crème : Dans une casserole mettre la farine et le sucre, ajouter progressivement le lait tout en mélangeant (pour ne pas avoir de grumeau).
• Faire cuire jusqu’à épaississement sur feux moyen. Une fois cuit ajouter les sachets de sucre vanille puis le beurre et bien mélanger.

• Verser la crème sur le gâteau (le gâteau doit bien absorber le sirop pour pouvoir verser la crème) et lisser la surface.
• Laisser refroidir .

Dans un bain marie, faire fondre le chocol avec l’huile puis verser sur toute la surface du geau.

Laisser le gâteau refroidir puis couper en carrés.