Petits fours aux amandes et framboises

Ingrédients:

• 125g de beurre ramolli
• 150 g de sucre
• 110 g de farine
• 1 c à c de levure chimique
• 3 oeufs
• 60 g d’amandes en poudre
• 80 g de crème fraîche
• 150 g de framboises fraîches(plus quelques unes pour la décorion)
• 200 g de sucre glace
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 c à c d’eau bouillante

Préparation:

Préchauffer le four à 180 ° C. Beurrer un moule de 20x30cm, le tapisser de papier sulfurisé.

• Btre le beurre avec le sucre, au bteur électrique jusqu’à consistance légère et mousseuse
• Incorporer les oeufs, un à la fois, en btant bien après chaque addition.

Tamiser la farine avec la levure chimique et les incorporer à la pâte puis ajouter les amandes en poudre.

• Ajouter la crème fraîche. Mélanger bien.
• Ajouter les framboises et mélanger délicement.

Verser dans le moule et lisser la surface.

• Cuire environ 30 minutes dans un four préchauffé à 180°.
• Laisser refroidir 10 mn , puis démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.
• Couper le gâteau en petits carrés.

Préparer le glaçage; mélanger le sucre glace, le jus de citron et de l’eau pour obtenir une pâte lisse, ajouter plus d’ eau si necessaire pour obtenir la consistance souhaitée.

Étendre le glaçage sur les petits fours.

Garnir de framboises.