ChocoFlan ou Le gâteau impossible au caramel

C’est une spécialité très appréciée par les mexicains. En même temps, réunir du flan au caramel avec un gâteau au choco, cela ne peut-être que bon..!

• Pour un moule de 22cm
• Ingrédients :

• Pour le caramel
• 60 gr de sucre
• quelques gouttes de jus de citron

• Le gâteau au Chocol
• 2 gros œufs
• 100 ml de lait
• 70 gr de beurre Fondu
• 80 gr de sucre
• 120 gr de farine
• 2 cuil. à soupe de cacao
• 2 cuil. à café de levure chimique
• 1 pincée de sel

• le flan
• 3 œufs
• 30 cl de lait concentré sucré
• 30 cl de lait
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

• Préparation :
• Beurrez un moule de 22 cm

• Le caramel :
• Dans une casserole, placez le sucre avec une cuillère à soupe d’eau et un peu de jus de citron. Quand le caramel prend une belle couleur ambrée, nappez le fond de votre moule. Laissez durcir.

Préchauffez le four à 180°C (th.6)

• Le gâteau au chocol :
• Fouettez les œufs et le sucre pendant 5 min et ajoutez le lait.
• Tamisez la farine, le cacao, la levure et le sel. Incorporez l’ensemble au mélange précédent.
• Ajoutez le beurre fondu et mélanger. Versez la pâte dans le moule caramélisé.

• Le flan :
• Btre les oeufs pendant 5 min au bteur électrique.
• Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le lait concentré sucré.
• Versez petit à petit tout en continuant de btre le lait chaud sur les oeufs.

Versez très délicement la Préparation sur la pâte à gâteau au chocol.

Placez votre moule dans un bain-marie et mettez au four pendant 45 min. Pendant la cuisson, la couche de gâteau au chocol remonte à la surface et le flan se retrouve en dessous, avec le caramel. Il n’y a plus qu’à démouler pour que le flan se retrouve de nouveau en haut, recouvert de caramel, sur sa base de gâteau au chocol!

Laissez un peu refroidir puis démoulez.