Crème brûlée

Ingrédients:

• 6 jaunes d’œuf
• 500 ml de crème entière fluide (ou à 35%)
• 50 g de sucre (1/4 cup)
• 1 gousse de vanille
• 6 cuillères à soupe de cassonade (sucre roux) pour caraméliser

Préparation:

• Préchauffer le four à 160°.
• Dans une casserole faire chauffer la crème dans laquelle on ajoute les grains de vanille obtenus en grtant la gousse de vanille fendue avec la pointe d’un couteau et porter à petite ébullition

Dans un saladier mélanger les jaunes et le sucre

Dès ébullition de la crème, verser la crème sur le mélange en fouettant.

Remplir 6 ramequins que l’on place dans un bain marie

• Cuire au four 25 mn
• Laisser refroidir puis mettre au réfrigéreur pendant 4 h
• Au moment de servir: Saupoudrer chaque ramequin de cassonade ou de sucre en poudre et caraméliser au chalumeau de cuisine. tendre 1 mn et servir