Grande Salade Lyonnaise

Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 10 minutes | Temps total : 25 minutes | Portions : 4 personnes

Ingrédients :

• 200 g de blancs de poulet, coupés en dés
• 4 œufs
• 200 g de croûtons de pain
• 200 g de frisée ou mâche
• 2 tomates, coupées en quartiers
• 1 oignon rouge, émincé
• Vinaigrette à la moutarde
• Sel et poivre

Instructions :

1. Faites cuire les dés de blancs de poulet dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits.
2. Faites cuire les œufs à la coque dans une casserole d’eau bouillante pendant 6 minutes. Refroidissez-les sous l’eau froide, écalez et coupez-les en deux.
3. Dans un grand saladier, disposez la frisée ou la mâche, les tomates, l’oignon rouge, les dés de poulet cuits et les croûtons de pain.
4. Assaisonnez généreusement avec la vinaigrette à la moutarde.
5. Disposez les demi-œufs sur le dessus de la salade.
6. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
7. Servez immédiatement.