Gâteau au fromage, chocolat blanc et fraises

Ingrédients:

• 100 g de beurre
• 100 g de sucre
• 1 c à c  d’extrait de vanille
• 2 oeufs
• 300g de fromage type ricotta
• 120 g de chocol blanc
• 185 g de farine (blanche, tout usage)
• 2 sachet de levure chimique
• 2 cuillère à café de sel
• 100 ml de lait
• des fraises
• du sucre glace

Étapes:

• Dans un grand bol, mélanger le beurre mou avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit crémeux
• Ajouter les oeufs un à un et bien mélanger, puis ajouter le ricotta et mélanger à nouveau
• Faire  fondre le chocol blanc au bain marie ou au micro onde, laisser un peu refroidir puis verser sur le mélange

Tamiser la farine avec la levure et le sel et les ajouter au mélange ci-dessus, en alternant avec le lait: 1/3 de la quantité de farine, 1/3 de la quantité de lait et ainsi de suite. Le résult est une pâte molle, crémeux mais pas liquide (comme sur la photo)

• Verser la pâte dans un  moule (ici un moule rectangulaire 15/25 cm).
• Couper les fraises en deux et les répartir sur le dessus du gâteau.

• Cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant 40 min ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte sec.
• Saupoudrer le dessus du gâteau encore chaud avec le sucre glace et laisser refroidir.